Zwiebel schälen, würfeln. Kohl putzen, waschen und vom Strunk schneiden. Wurst klein schneiden. Zwiebel und Kohl im Öl ca. 10 Minuten dünsten. Wurst zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Alles gut abtropfen lassen.
Teig entrollen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Masse daraufgeben, längs aufrollen. In 12 Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech zum Kreis zusammensetzen. Eigelb und Milch verquirlen, auf den Teig streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Weißkohl mit etwas Kümmel abschmecken
Zubereitung: ca. 55 Min Pro Stück: ca. 230 kcal E 9 g, F 13 g, KH 17 g
