Wirsing putzen, 8 äußere Blätter ablösen und gründlich waschen (übrigen Kohl anderweitig verwenden). Von den Kohlblättern die Blattrippen flach schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren. Blätter herausnehmen, abschrecken.
Zwiebeln schälen, würfeln. Thymianblättchen abzupfen. Hack, Hälfte Zwiebelwürfel, Thymian, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hackmasse auf die Kohlblätter verteilen, mit Garn zu Päckchen binden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Übrige Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen und
ca. 5 Minuten köcheln. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Kohlpäckchen zur Soße geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Reis abgießen. Mit Kohlpäckchen und Tomatensoße auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 46 g, F 8 g, KH 59 g
