Kohl waschen, putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Porree längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden, ebenso die Kohlviertel. Zwiebel abziehen und längs in Streifen teilen.
Fleisch trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen
Backofen auf 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Zwiebel, Kohl sowie Porree in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Min braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Hälfte Gemüsemischung in einen Bräter schichten und mit Gemüsebrühe begießen. Fleisch sowie übriges Gemüse daraufgeben und alles mit aufgelegtem Deckel im Ofen ca. 60 Min. schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Sahne mit Eiern und Käse verquirlen, mit Kartoffelscheiben vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Kohltopf verteilen und weitere 30 Min. im Backofen backen.
Zubereitung 40 Minuten, Garen ca 90 Minuten, Pro Portion ca. 840 kcal, E: 86 g, F: 55 g, KH: 29 g
