Rotkohl mit Würstchen in feinem Apfel-Sud

Zutatenliste

Zubereitung

1 kg Rotkohl
1 säuerlicher Apfel
1 Zwiebel
2 El Öl
200 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
2 Sternanis
1 Zimtstange
1 El Apfelessig
1 El Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer
8 Würstchen z.B. Wiener oder Debreziner

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
390
Kilojoule
Fettgehalt
20 g
Broteinheit
Proteingehalt
12 g
Kohlehydrate
16 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
12. November 2015
Gelesen
871

Notizen

Kohl waschen, vierteln. Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen, hacken. In einem Topf 1 El Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kohl zugeben, mitdünsten. Apfel, Wein, Gewürze zugeben und Kohl mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca 15 Min schmoren. Essig, Gelee unterrühren, salzen, pfeffern und Kohl ohne Deckel weitere 30 Min schmoren. Evtl etwas Wasser angießen.

In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und Würstchen darin 3-4 Min braten. Rotkohl mit Würstchen anrichten und nach Wunsch mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 50 Min, pro Portion ca 390 kcal, E 12 g, F 20 g, KH 16 g

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