Kohlblätter vom Strunk lösen, Blattrippen flach schneiden. Blätter 2 Min. in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Kartoffelpüree nach Packungsangabe zubereiten, dabei aber nur die Hälfte der Wassermenge verwenden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Mit Quark, Parmesan, Schnittlauch, Tomaten und Kartoffelpüree vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Ofe#vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Je 1 Spitzkohlblatt in eine kleine Kelle drücken, 2-3 EL Füllung hineingeben. Blatt-Enden einschlagen, in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Butterflöckchen belegen. Ca. 10 Min. backen.
Möhren putzen, waschen. Mit Schalotten, Zucker im heißen Öl anschwitzen. Die Brühe angießen, 7 Min. garen. Sahne, Soßenbinder und Zitronensaft zufügen, 3 Min. köcheln. Abschmecken.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 10 Min., pro Portion ca 435 kcal, KH 32 g, F 24 g, E 20 g
