Kohl putzen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Kohl darin 5-8 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, 3-4 äußere Blätter ablösen. Kohl wieder ins kochende Wasser legen. So insgesamt 8 Blätter ablösen, die Blattrippen evtl. etwas flacher schneiden. Übrigen Kohl anderweitig verwenden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin anbraten. Paprika und Zwiebeln zufügen, ca. 10 Minuten braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Je 2 Kohlblätter übereinanderlegen. Paprika-Wurst-Mischung darauf verteilen. Zu Päckchen formen und mit Küchengarn festbinden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
1 EL Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Kohlpäckchen darin rundherum anbraten. Tomatensoße zugießen. Kohlpäckchen zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. SO Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 27 g, F 29 g, KH 90 g
