3 kg Grünkohl (tiefgekühlt)
600g Kassler
400 g durchwachsener Speck
500 g Zwiebeln
50g Schweineschmalz
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Senf
8 Kochwürste
8 Pinkelwürste
3 kg Kartoffeln

Grünkohl mit etwas Wasser aufsetzen und bei niedriger Hitze langsam auftauen.

Zwiebeln mit Schmalz glasig anbraten und wenn der Grünkohl aufgetaut ist zugeben. Kassler und Speck zugeben und 2 Stunden bei mässiger Hitze kochen.

Danach mit Salz Pfeffer und Senf abschmecken. Einen Tag ruhen lassen und am nächsten Tag mit den Würsten und der Pinkel nochmal 1-2 Stunden kochen lassen.