Rotkohl putzen, im Ganzen 3 Min. in Salzwasser kochen, 8 große Blätter abtrennen, Blattrippen flacher schneiden. Restlichen Kohl vierteln, in feine Streifen schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, würfeln, in 1 EL ÖL mit 300 g Kohlstreifen (restl. Kohl z. B. für Salat verwenden) zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. 10 g getr. Steinpilze und 1 Beutel Knorr Fix für Hackbraten in 125 ml Wasser einrühren. Gedünsteten Kohl und Rinderhack zufügen, mischen. Füllung auf den Kohlblättern verteilen, aufrollen, fixieren, in 1 EL Öl rundum ca. 5 Min. anbraten. 250 ml Wasser zugießen, Instant-Bratensaft einrühren. Zugedeckt ca. 35 Min. schmoren. Joghurt mit 1 TL Mehl verrühren, in die Soße rühren, weitere 5 Min. garen, Rouladen nach Wunsch mit Schnittlauch garnleren und mit Kartoffelpüree servieren.
Vorbereiten ca. 45 Min., garen ca. 60 Min., pro Person ca. 340 kcal, E: 34 g, F: 12 g, KH: 23 g
