Grünkohl auftauen lassen. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, im Schweineschmalz in einem großen Topf glasig dünsten. Grünkohl mit 100 ml Wasser, Gewürzen, Senf und 1 Tl Senf dazugeben. Zugedeckt ca 40 Minuten bei kleiner Hitze garen, dabei gelegentlicht umrühren.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und im heißen Öl in einer Pfanne goldbraun braten, leicht salzen. Mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren. Würstchen und Kasseler auf den Grünkohl legen. Ca 10 Minuten erhitzen. Alles anrichten.
Zubereitung ca 70 Minuten, pro Portion ca 950 kcal, E 44 g, F 55 g, KH 66 g
