1     klein. Spitzkohl (ca. l kg)
                   Salz
    150     Gramm  Ziegenfrischkäse (ersatzweise Kuhmilchfrischkäse)
     50     Gramm  Creme fraîche
                   Pfeffer
    100     Gramm  Parmaschinken in dünnen Scheiben
      1            Zwiebel, gewürfelt
      3            Knoblauchzehen, gehackt
      2      Essl. Butter
    400     Gramm  Kirschtomaten, halbiert
                   Je 200 ml Gemüsebrühe und Marsala (italienischer
                   -- Desserwein)

1. Blätter vom Spitzkohl lösen, waschen und in Salzwasser
blanchieren. Abtropfen lassen und je 2 übereinander auf eine
Arbeitsfläche legen.

2. Frischkäse mit Creme fraîche verrühren, salzen und pfeffern.
Schinken auf die Spitzkohlblätter legen, mit der Frischkäsemasse
bestreichen und die Blätter aufrollen, evtl. feststecken.

3. Zwiebel und Knoblauch in der heißen Butter glasig dünsten und mit
den Kirschtomaten in  eine Auflaufform geben. Zum Schluss die
Spitzkohlröllchen darauf legen.

4. Brühe und Marsala angießen, alles im vorgeheizten Backofen bei
180 °C ca. 25 Min. garen. Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen,
gehobeltem Parmesan und Basilikum bestreut servieren.