Die Kartoffeln waschen, schälen und ca. 20 Min. in Salzwasser kochen lassen. Den Grünkohl von den Strünken zupfen, putzen und grobe Rippen entfernen. Anschließend waschen und grob hacken. Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und erhitzen.
Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und mit dem Grünkohl zur Brühe geben. Ca. 8 Min. weich kochen, in einem Sieb abtropfen, Zitrone entfernen. Kartoffeln abgießen, in Spalten schneiden, Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Grünkohl dazugeben, mischen und ca. 5 Min. dünsten. Mettwürstchen zum Grünkohl geben und ca. 12 Min. darin ziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Garzeit ca. 40 Min. Pro Portion ca. 807 kcal E 42 g, F 54 g, KH 35 g
