1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Mit kräftig gesalzenem Wasser aufsetzen, das Wasser aufkochen und die Kartoffeln 10 Minuten als Pellkartoffeln kochen. Dann abgießen und ausdampfen lassen.
2. Nebenher die Butter in einer großen, tiefen Pfanne aufschäumen lassen. Die Kartoffeln hineingeben und bei nicht zu starker Hitze langsam knusprig braun braten. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden weiterbraten, bis der Zucker geschmolzen ist.
3. Erst dann mit den Sesamsamen bestreuen und weiterbraten, bis die Samen die Kartoffeln umhüllen. Erst dann mit Salz würzen. Als Beilage zu gebratenem Fisch oder kurzgebratenem Fleisch servieren.
