Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen und zerstampfen, mit Milchstreichfett oder Butter, Milch, . Salz und Muskat zu Püree verarbeiten.
Für die Vinaigrette Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und die gewürfelte Schalotte oder Zwiebel verrühren. Blauschimmelkäse würfeln und Blattspinat in Streifen schneiden. Vinaigrette erwärmen und mit Blauschimmelkäse und Spinat über dem Püree verteilen.
Zubereitungszeit: 45 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal/2010 kJ E: 8 g, F: 41 g, KH: 17 g
GETRÄNKE-TIPP:
Genießen Sie dazu einen edelsüßen Rotwein.
