Kartoffeln waschen. Mit Kümmel in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen. Kartoffeln in ca. 30 Min. fast gar kochen, abgießen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Kartoffeln rundum mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL Öl einpinseln. In eine Form setzen, im Ofen in ca. 20 Min. fertig backen.
Spinat waschen, putzen, trocken schleudern, quer in 1 cm breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Spinat darin in 5 Min. zusammenfallen lassen. In einem Sieb abtropfen, abkühlen lassen und gut ausdrücken. Knoblauch ab-ziehen, durchpressen, mit Joghurt und Schmand glatt rühren. Spinat locker unterheben. Salzen, pfeffern.
Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, aufschneiden, auseinanderdrücken. Spinat-Zaziki darauf verteilen, mit Pul Biber bestreuen.
Pro Portion: 455 kcal 62 g KH, 15 g EW, 15 g F Vorbereiten; ca. 40 Minuten Backen: ca. 20 Minuten
