Süßkartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Kartoffelstreifen auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Pommes mit
Olvenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) 20-30 Minuten backen.
Feldsalat waschen und putzen. Granatapfel quer halbieren, über einer Schale mit einem Löffel die Kerne ausklopfen. Öl und Essige verrühren. Mit Salz und Pfeffer verrühren. Parmesan hobeln.
Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Parmesanstückchen bestreuen. Pommes mit Salat anrichten.
Zubereitung: ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 740 kcal, 46 g F, 73 g KH, 10 g E.
