Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten vorgaren. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Den dicken weißen Teil und den grünen Teil getrennt in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Weiße Lauchzwiebelringe in die Pfanne geben und kurz andünsten. Senf und Frischkäse zufügen und einrühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Frischkäsesoße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann das Kasseler zugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hälfte der grünen Lauchzwiebelringe zum Kasseler geben. Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und längs einschneiden. Kasseler und Soße auf die Kartoffeln verteilen und mit übrigen Lauchzwiebelringen bestreuen.
Grober Senf wird auch als Rotisseur-Senf bezeichnet.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 450 kcal, E 7 g, F 13 g KH 27 g
