Kartoffeln waschen und die Enden abschneiden. Kartoffeln in Scheiben hobeln. Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 26 cm 0) mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen. Zwiebel schälen und würfeln.
2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Hack darin in 2 Portionen krümelig braten. Zwiebel darin andünsten. Würzen. Spinat waschen und abtropfen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Würzen. Spinat auf dem Kartoffelboden verteilen. Hack daraufgeben. Ricotta in Klecksen darauf verteilen. Mit Rest Kartoffeln bedecken.
Ei und Sahne verquirlen. Kartoffeln damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Hacktorte aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und anrichten. Evtl. mit Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 400 kcal E 24 g, F 24 g, KH 21 g
