Würste halbieren. Rübe, Möhren und Zwiebel schälen, würfeln. Würste in Öl unter Wenden anbraten. In eine Auflaufform (ca. 3 1 Inhalt) legen. Zwiebel und Gemüse im Bratöl andünsten, würzen. Mit Mehl bestäuben, Brühe, Tomaten und 2 TL Senf zufügen. Kurz köcheln. Bohnen einrühren, auf die Würste geben.
Kartoffeln schälen, ln Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abkühlen. Auf die Wurstmischung legen. Mit Folie abdecken, im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 1 lA Stunden schmoren. Butter schmelzen, mit 1 TL Senf verrühren. Nach ca. 30 Minuten Folie abnehmen, Ofen hochschalten (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C), Kartoffeln mit Senfmischung bestreichen und fertig schmoren.
Zubereitungszeit: ca. 2% Stunden Pro Portion: ca. 660 kcal E 25 g, F 40 g, KH 47 g
