Kartoffel-Hotdogs mit Zwiebelsauce

Zutatenliste

Zubereitung

4 festkochende Kartoffeln (ä ca. 300 q)
80 ml Rosewein
80 ml + 4 EL Obstessiq
20 g Senfkörner
2 rote Zwiebeln
50 g Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL Aprikosen-Senf-Soße (Glas)
6 EL Öl
150 g Chinakohl
2 Packungen (à 200 q) Nürnberger Rostbratwürstchen
80 q Butter

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
1 Stunde 30 Minuten
Kalorien
890
Kilojoule
Fettgehalt
59 g
Broteinheit
Proteingehalt
22 g
Kohlehydrate
62 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
19. November 2019
Gelesen
579

Notizen

Kartoffeln waschen, rundherum mehrmals einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1V4 Stunden backen.

Wein, 80 ml Essig und Senfkörner aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Zwiebeln schälen, würfeln. Mit Zucker zum Wein geben, weitere ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

4 EL Essig, Salz, Pfeffer, Senfsoße verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Kohl in kurzen Streifen vom Strunk schneiden. Vinaigrette und Kohl mischen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs tief einschneiden, aufdrücken. Je 20 g Butter in die Kartoffeln geben, mit Salz würzen. Inneres der Kartoffeln zerdrücken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 890 kcal E 21 g, F 59 g, KH 62 g

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