2 Packungen (à 650 g) vorqeqarte Ofenkartoffeln mit Sour Cream (Kühlregal)
100 g Kabanossi
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Öl
8 Eier
60 ml Milch
Salz
Pfeffer
20 g Butter
2 Stiele Petersilie

Kartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten. Wurst würfeln. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst, Paprika und Zwiebel darin anbraten. Eier und Milch verquirlen. Würzen. Eiermilch und Butter zur Gemüsemischung geben, unter Rühren stocken lassen. Petersilie hacken. Kartoffeln längs einschneiden, aufbrechen. Rührei darin verteilen. Mit Dip anrichten. Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Pro Portion: ca. 660 kcal E 34 g, F 40 g, KH 41 g Zubereitungszeit 20 Minuten