Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen und mit einem Löffelrücken grob zerdrücken. Kartoffeln mit Mehl und Pfeffer mischen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und trocken tupfen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schinken zugeben und so lange anbraten, bis der Schinken etwas Farbe bekommt. Dann die Lauchzwiebeln und Kartoffeln zugeben. Alles zusammen ca. 3 Minuten braten.
Kartoffel-Schinken-Topf nach Belieben mit Kresseblättern bestreuen und mit Chutney servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 32 g, F 15 g, KH 31g
TIPP
Statt Chutney passt auch eine Senfsoße aus 200 g Schmand und 1-2 EL süßem Senf zum Kartoffel-Schinken-Topf.
