400 g große Kartoffeln
1 l Fritieröl

400 g große Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Julienneschneider in sehr dünne Streifen schneiden. Kartoffelstreifen in ein Sieb geben, kurz unter kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. 1 l Frittieröl in einem weiten Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Kartoffeln gründlich auf Küchenpapier trocken tupfen, portionsweise ins Öl geben und unter wenden ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.