Den Backofen auf 100° C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die Masse mit den Händen gut ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen beschichteten Pfanne einen halben Esslöffel Öl erhitzen. Ein Viertel der Kartoffelmasse darin bis zum Rand locker einlegen.
Die Rösti in 5 - 7 Minuten knusprig anbraten, dabei einmal mit einem Pfannenwender anheben, damit sich das Fett gut verteilen kann, dann wenden.
Einen halben Esslöffel Öl dazugeben und die zweite Seite ebenfalls goldgelb braten.
Die Rösti herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Backofen warm halten. Anschließend aus der übrigen Kartoffelmasse auf die gleiche Weise drei weitere Rösti backen.
Zubereitungszeit ca 70 Minuten pro Portion ca.: E: 5 g; F: 11 g; KH: 37 g; 273 kcal (1143); 3,1 BE
Tipp:
Sie können aus der Kartoffelmasse auch eine große Rösti backen und daraus dann z. B. kleinere Rösti dekorativ ausstechen. Die Masse vordem Braten nach Belieben noch mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
