1 kg Kartoffeln
Salz
200 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
50 g Butter

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehligkochend) schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 200 ml Milch erwärmen, mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Butter und Milch zufügen, stampfen. Püree mit Salz abschmecken.

Lecker zu..
Fisch, Paniertem, Geschnetzeltem und hellen Saucen oder ganz pur mit Speck und Zwiebeln