Steckrübe schälen, waschen, vierteln und in Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden.
Steckrübe, Kartoffeln, Rote Bete, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl gut vermengen. Gleichmäßig auf einer Fettpfanne verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 45-50 Minuten backen.
Mett grob zerbröseln. 20 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Gemüse verteilen. Inzwischen Quark und Milch verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf einer Platte an-richten. Quark dazu reichen. Evtl. mit Majoran garnieren.
Tipp:
Schön buttrig ist die Kartoffelsorte Linda.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 740 kcal E 35 g, F 43 g, KH 52 g
