Die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser zum Kochen bringen. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Milch mit der Butter in einem Topf einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln abgießen, kurz abdämpfen und durch die Presse in einen Topf drücken. Das Milch-Butter-Gemisch mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter Rühren bei milder Hitze nochmals erwärmen und sofort servieren.
Tipp:
Nimmt man nur 700 g Kartoffeln, kann man dem Püree noch zusätzlich eine feine Gemüsenote verleihen: Dazu 300 g Knollensellerie schälen, in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln kochen. Dann beides durch die Presse drücken und weiter wie beim Hauptrezept verfahren.
