Kartoffeln gründlich waschen. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede mit einem Topf vorsichtig platt drücken, sodass sie aufplatzen. Mit Öl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
Kartoffeln im Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende mit Essig beträufeln.
Schnitlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
250 g Mozzarellawürfel mit 1 EL Pesto mischen, auf den Kartoffeln verteilen.
Zubereitung: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal E 5 g, F 10 g, KH 37 g
