Am Vortao: Kartoffeln waschen, in reichlich Wasser mit Kümmel 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen, abkühlen lassen, evtl. pellen (siehe unten). Abgekühlt zugedeckt kalt stellen.
30 Minuten vor dem Servieren: Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden. Kräuterblätter abzupfen, fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten rösten.
Zum Servieren: Kartoffeln leicht salzen, Knoblauch und Kräuter zugeben. Mit Olivenöl beträufeln und zum Braten servieren.
Pro Portion: 165 kcal/700 kJ 31 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 2 g Fett, Vorbereiten ca 30 Min, Zubereitung 35 Min
Praktisch: Neue Kartoffeln
Bei jungen/neuen Kartoffeln kann man die Schale mitessen. Statt sie zu pellen, werden sie vor dem Garen nur gründlich gewaschen.
