Für die Kartoffeln:
2 kg kleine Kartoffeln
500 g grobes Meersalz

Für die rote Soße:
1 1/2 Scheiben Weißbrot
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
50 ml Olivenöl
Salz
2 EL Rotweinessig

Für die grüne Soße:
1 grüne Chili
2 Knoblauchzehen
je 1/4 Bund Koriander und Petersilie
Salz
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
50 ml Olivenöl
2 EL Rotweinessig

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken. Salz unterrühren und ca. 25 Minuten garen.

Für die rote Soße Brot entrinden, in Wasser einweichen. Knoblauch schälen, Chili putzen, beides zerkleinern. Brot ausdrücken, mit Chili, Knoblauch und restlichen Zutaten pürieren.

Für die grüne Soße Chili putzen, Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, mit Chili und Knoblauch hacken. Restliche Zutaten zugeben und pürieren.

Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Mit den Soßen servieren. Dazu passt Blattsalat.

Pro Portion ca. 680 kcal, 26 g F, 90 g KH, 12 g E Zubereitung ca 35 Min