200 g Zuckerschoten
1 Dose (212 ml)Mais
250 g rote paprik
3 El Butterschmalz
800 g Pellkartoffscheiben
4 Stiele Petersilie

200 g Zuckerschoten putzen, waschen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. 1 Dose (212 ml) Mais abtropfen lassen. 250 g rote Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 3 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. 800 g Pellkartoffelscheiben darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Paprika, Zuckerschoten und Mais weitere 3-4 Minuten mitbraten. 4 Stiele Petersilie waschen und hacken. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterheben.