Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen. Suppengemüse, bis auf Porree, putzen bzw. schälen. Möhren und Sellerie raspeln. Petersilie hacken. Quark, Gemüse und Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.
Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden. Speck in eine Pfanne geben, erhitzen und ca. 5 Minuten kross auslassen. Porree ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und pellen. Kartoffeln, Speckstippe und Gemüsedip auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Kleine Kartoffeln nehmen. Die werden schneller gar.
Zubereitung: ca. 30 Min. ©Pro Portion: ca. 490 kcal E 29 g, F 20 g, KH 45 g
