Tomaten putzen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Hack mit Ei und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Petersilie waschen und abzupfen.
Hälfte Kartoffeln auf den Boden eines Bräters verteilen, würzen. Hack darauf verteilen. Darauf Sauerkraut, Schinken und Tomaten einschichten. Mit Petersilie, bis auf etwas, belegen. Rest Kartoffeln darauflegen, salzen. Käse darüberreiben. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten backen.
Übrige Petersilie hacken. Mit Schmand mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem Auflauf servieren.
Tipp: Vor dem Garen 200 g Sahne über den Auflauf gießen.
Zubereitung: ca. l 1/2 Std. Pro Portion: ca. 600 kcal E 34 g, F 35 g, KH 34 g
