Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Zwiebel und Paprika zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 100 ml Wasser unterrühren.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Creme fraiche auf dem Teig verstreichen und die Hackpfanne darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 13 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 430 kcal E 19 g, F 24 g, KH 34 g
