Möhre schälen, waschen und grob reiben. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 3-4 Minuten leicht anbraten. Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. Möhre und ca. 6 EL Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gefrorene Erbsen zufügen und zugedeckt weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
Teigplatten ca. 10 Minuten auftauen lassen. Ei verquirlen. 6 Teigplatten mit etwas Ei bestreichen. Füllung in der Mitte verteilen. Übrige Platten darauflegen, Ränder andrücken und etwas einschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Rest Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt Mangochutney.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit STÜCK ca. 460 kcal E 8 g • F 29 g • KH 39 g
