4 mittelgroße Kartoffeln
Salz
4 Hähnchenkeulen
Pfeffer
1 Bio-Zitrone
3 EL Olivenöl
1/2 kleiner Wirsing
1 EL gehackte Petersilie

Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. Abgießen, abtropfen und ausdampfen lassen.

Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Hähnchenkeulen abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit 1 EL Öl vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen-keulen mit 2 EL Öl bestreichen und auf die Kartoffeln legen. Die Zitronenspalten darauf verteilen. Im Ofen ca. 45 Min. backen, dabei zwischendurch wenden.

Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Kohlstreifen mit in die Auflaufform geben, dabei Hähnchenschenkel und Kartoffeln nach oben legen, sodass der Kohl im Schmorfond liegt. Bei gleicher Temperatur weitere 5 Min. backen. Herausnehmen und mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 420 kcal, E: 31 g, F: 25 g,KH: 14 g, Vorbereiten ca 30 Min, Kochen ca 8 Min, Backen ca 50 Min