6 mittelgroße Kartoffeln
Salz
3 Lauchzwiebeln
150 g Mais (Dose)
1 Knoblauchzehe
100 g Bacon
180 g Käse (z. B. Cheddar oder Emmentaler)
200 g Creme fraiche
2-3 EL Weißwein
Pfeffer
Meersalz

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca 25 Min garen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und schräg in dünne Ringe schneiden. Einige Lauchzwiebelringe beiseitelegen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Bacon fein würfeln. Käse fein reiben. Knoblauch, Bacon und Käse mit Crème farîche verrühren. Mais, überige Lauchzwiebeln, sowie Weißwein unterziehen. Creme mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdämpfen lassen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech setzen. Creme auf die Kartoffeln streichen. Im Ofen in ca 10 Min goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Überbackene Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und mit etwas Meersalz, sowie den beiseitegelegten Lauchzwiebelringe bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Tomaten- oder grüner Blattsalat

pro Portion ca 560 kcal, E 22 g, F 38 g, KH 28 g, Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 20 Min, Backen ca 10 Min