500 g Lammfleisch (z.B. aus dem Nacken)
1 Zwiebel
2 Möhren
200 g Knollensellerie
150 g Champignons
200 g Sauerkraut
600 g festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
150 ml Weißwein
400 ml Brühe
20 g Butter

Fleisch trocken tupfen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und je nach Grüße halbieren oder vierteln. Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad vorheizen. Vorbereitete Zutaten in eine gefettete Auflaufform schichte, dabei mir Kartoffeln beginnen. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffeln enden. Wein und etwas Brühe angießen. Mit Butter in Flöckchen belegen. Auflauf mit Alufolie fest verschließen und im Ofen ca 60 Min offen weitergaren, bis die Kartoffeln leicht bräunen. Gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen.

pro Portion ca 485 kcal, E 29 g, F 27 g, KH 23 g, Vorbereiten ca 30 Min, Backen ca 90 ;in.