Lammkoteletts trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Öl in einem Topf erhitzen und Lammkoteletts darin auf jeder Seite kurz und scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratöl glasig dünsten. Koteletts zufügen. Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Lorbeerblatt zugeben und die Koteletts mit aufgelegtem Deckel ca. 30 Min. schmoren lassen.
Möhren schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und 2-3 cm groß würfeln. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse auf das Fleisch schichten und Eintopf weitere 20 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel pikant abschmecken.
pro Portion: E: 26 g, F: 51 g, KH: 21 g665 kcal, Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 55 Min
Tipp:
ohne Knochen: Statt Lammkoteletts können Sie auch prima 600 g ausgelöste Lammschulter oder -keule nehmen. Das Fleisch trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden und ebenfalls anbraten. Dann wie im Rezept beschrieben fortfahren.
