2 kg Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Je 1/2 1 Weißwein und Wasser angießen. Aufkochen, 1 EL Gemüsebrühe (instant) einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. 200 g Gouda reiben. Kartoffeln abgießen, den Font dabei auffangen und 800 ml abmessen. 50 g Butter in einem Topf erhitzen. 50 g Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Fond zugießen, auf kochen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken. Hälfte Käse darin schmelzen. Kartoffeln in die Soße geben und in eine große Auflaufform verteilen. Rest Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 350 kcal • E 11 g • F 13 g • KH 35 g
