Kartoffeln waschen und in ca. 30 Min. gar kochen. Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwa 4 EL Gemüse zum Garnieren beiseitelegen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Quark mit Sahne glatt rühren. Kräuter und das Gemüse untermengen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Quark in kleine Schälchen füllen, mit dem übrigen Gemüse garnieren und zu den gepellten Kartoffeln servieren.
Pro Portion: 305 kcal 44 g KH, 20 g EW, 5 g F Vorbereiten: 15 Minuten Garen: 30 Minuten
