Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Für den Salat Tomaten und Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen, 1 in Streifen schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salatzutaten untermischen.
Kartoffeln abschrecken, schälen, klein schneiden. Knoblauch schälen. Übrige Zwiebel und Knoblauch würfeln. Mit Kartoffeln in 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Chili würzen. Alles grob zerstampfen.
500 g Mehl und 1/2 TL Salz mischen. Hefe in 1/4 1 lauwarmem Wasser auflösen. Mit 1 EL Öl zum Mehl geben und alles glatt verkneten. (Der Teig muss nicht gehen.)
Teig in 6 Portionen teilen und jeweils auf Mehl rund (ca. 20 cm 0) ausrollen. Kartoffelmasse jeweils auf eine Kreishälfte verteilen. Ränder mit Wasser bestreichen. Teig über die Füllung klappen und andrücken. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fladen darin von jeder Seite goldbraun braten. Petersilie waschen, hacken, unter den Salat mischen. Fladen in Streifen schneiden und mit Salat anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 ’/2 Std. PORTION ca. 530 kcal 12 g E • 16 g F • 81 g KH
