Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken. Dill und Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Sauerampfer waschen, putzen, trocken schütteln und fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.
Eier pellen und fein hacken. Joghurt und saure Sahne mit Eiern und Kräutern verrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Roastbeef und Soße anrichten.
Tipp: Kartoffeln übrig lecker als knusprige Bratkartoffeln.
Pro Portion: ca. 530 kcal E 47 g. F 18 g, KH 42 g Zubereitung: ca. 30 Min.
