150 g Champignons
100 g Kirschtomaten
500 g Schweineschnitzel
1 Pk Rösti (400 g)
1 Zwiebel
2 Eier Gr M
7 El Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 El Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
4 Stiele Petersilie

Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch in Streifen schneiden.

Rösti-Teig im Beutel leicht durchkneten. In eine Schüssel geben. Eier untermischen. Daraus 8 Taler formen. 2 EL Öl erhitzen. 4 Taler je Seite darin 4-5 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Rest Taler ebenso zubereiten.

3 EL Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten, herausnehmen und würzen. Pilze und Zwiebeln im Bratöl ca. 3 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Fleisch und Tomaten zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie hacken, über das Geschnetzelte streuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 510 kcal E 36 g, F 30 g, KH 22 g