Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin ca. 18 Min. braten, nicht zu früh und selten wenden.
In einer zweiten Pfanne 1 El Butter erhitzen und Spiegeleier darin braten. Mit den Bratkartoffeln und dem Speck auf Tellern anrichten. Salzen und Pfeffern
Vorbereitungszeit ca 25 Min, Garen ca 15 Min, einfach, pro Portion ca 300 kcal, E 14 g, F 16 g, KH 24 g
