4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rösti darin portionsweise 4-5 Minuten braten, herausnehmen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Zwiebel und Tomaten darin 2-3 Minuten braten. Basilikum unterrühren, würzen. Tomaten und Rösti-Ecken in eine Auflaufform schichten. Fetakäse zerbröseln, mit Schmand verrühren, auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Rest Basilikum garnieren.
Pro Portion: ca. 490 kcal E 8 g, F 34 g, KH 36 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
