Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Grünen Pfeffer unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, herausnehmen. Blutwurst pellen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wurst im heißen Bratfett kurz von jeder Seite anbraten. Kartoffelscheiben und Majoran zugeben, unter vorsichtigem Wenden erhitzen. Alles anrichten und mit restlichem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. SO Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E18 g, F 36 g, KH 43 g
