Keulen waschen und trocken tupfen. Tomaten in ein Sieb gießen, Öl dabei auffangen. Paprika, 3 EL Tomaten-Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenkeulen damit bepinseln.
1 EL Tomaten-Öl in einer Pfanne erhitzen. Keulen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Kartoffeln waschen und halbieren. Rosmarin waschen und grob hacken.
Knoblauchknollen quer halbieren. Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin auf einem Backblech verteilen. Mit 4 EL Tomaten-Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 50 Minuten garen.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, mit den Tomaten auf dem Blech verteilen und zu Ende garen. Inzwischen saure Sahne strudelartig unter das Pesto rühren. Kartoffeln und Hähnchenkeulen mit Dip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 820 kcal E 36 g, F 59 g, KH 35 g
