Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen putzen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Quark und Milch glatt rühren. Radieschen und Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kartoffeln abgießen. Mit Schinken und etwas Kräuterquark anrichten. Restlichen Quark dazu reichen. Mit übrigem Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 50 g, F 34 g, KH 48 g
