4 Kartoffeln (à 400 g) in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen
2 Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten. 1 TL Currypulver zugeben und weitere 3 Minuten braten. Fleisch mit Bratsatz in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. 70 g Mayonnaise, 200 g Mascarpone und 5 EL Milch verrühren. 2 rote Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 50 g Ananas (Dose) in Stückchen schneiden. Zwiebeln, Ananas und Knoblauch unter die Mascarpone-Masse heben. Fleisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Blätter Pflücksalat waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln längs einschneiden und auseinanderdrücken. Mit Salat und Curry füllen
