Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 50-60 Minuten garen.
Ein paar Kräuter zum Garnieren beiseite legen. Von den restlichen Kräutern die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Quark und Schmand glatt rühren und die gehackten Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Makrelenfilet in 4 Stücke schneiden.
Die Kartoffeln aus der Alufolie nehmen, kreuzweise einschneiden und aufbrechen. Quark einfüllen und mit den restlichen Kräutern, Tomaten und Makrelenstücken anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten plus Garzeit 60 Minuten PRO PORTION 38 g E, 37 g F, 45 g KH = 680 kcal (2840 kJ)
